文/研華臨場服務醫師 張芳嘉 醫師
糖尿病飲食常見迷思
糖尿病的病人往往都會問說「我是不是不能吃甜的」、「我是不是少吃點飯或麵，血糖就不會高了」，其實糖尿病患什麼都可以吃，更能夠吃得好又吃得香。只要能夠注意攝取的份數及頻率，了解各種⾷物間的代換並且掌控好熱量攝取，就能在享受美⾷之餘，也能維持⾎糖穩定。除此之外，均衡飲食也同樣非常重要。
均衡飲食六大類
根據國⺠每⽇飲⾷指南，均衡的飲⾷包含六⼤類⾷物：⽔果類、蔬菜類、全穀雜糧類、蛋⾖⿂⾁類、乳品類、油脂與堅果種⼦類。
每類⾷物的營養成分不同，唯有廣泛攝取各類的⾷物，才能獲得均衡的營養。⽽份數⽅⾯，由於每個⼈的每⽇攝取熱量及健康狀況都不一樣，最好根據營養師的建議，均衡攝取每種⾷物、控制份量再配合醫師⽤藥，都能夠能有效控制⾎糖。
糖尿病飲食攝取原則
- 了解⾷物代換：控制每餐醣量的攝取
- 選擇以菜配飯：適當搭配⾼纖維的青菜，幫助延緩⾎糖的上升
- 維持理想體重：體重過重者若能減輕體重 5-10% 以上，有助於改善糖尿病病情。若是糖尿病前期患者，則有機會逆轉回健康狀態
- 飲⾷定時定量：控制份量，養成定時定量好習慣。
- 多選擇富含纖維質的⾷物：未加⼯的⾖類、⽔果、蔬菜、全穀類 (如燕⿆、糙⽶等)
- 減少⾷⽤⾼油脂或油炸⾷物：避免炸、煎、炒和酥的⾷物，以及豬⽪、雞⽪等含油脂含量⾼的⾷物
- 避免富含精緻糖類的⾷品：糖果、煉乳、蜂蜜、汽⽔、罐裝或盒裝的果汁、蜜餞、蛋捲、中西式甜點⼼等
- 控制鹽份攝取：鈉攝取量應限制在每天2400mg (鹽6g) 以內。平時也應盡量減少含鈉調味料的使⽤及⾷⽤鹽醃、鹽漬、調味重的加⼯⾷品
- 攝取充⾜⽔份：每⽇需攝取⾜夠的⽩開⽔，至少1500~2000cc .
- 避免飲酒
